Puzzle der Nachhaltigkeit
Wir stehen zum Pariser Abkommen und für die Einhaltung von 1,5 Grad. Dafür haben wir 2016 mit vielen anderen bei der UNO in Genf ein Statement abgegeben. Auch wenn es zur Zeit unerreichbar scheint, halten wir dran fest die Erderwärmung zu stoppen. Jedes Grad weniger hilft den nächsten Generationen.
Thema bei uns: seit 2015
Nicht nur um ein Gefühl für unseren CO2 Fußabdruck zu bekommen, notieren wir unsere Verbräuche. Manchmal ist es sehr sinnvoll ein vages Gefühl über Zahlen deutlicher zu machen. Zum Beispiel ob wir wirklich mehr vegetarisches und veganes Frühstück verkauft haben. Für uns ist es ein Sport geworden Daten zu analysieren.
Thema bei uns: seit 2010
Seit 2015 organisieren wir private kleine Treffen von E-Fahrern und Neugierigen. Mal sind es nur Vorträge, mal besichtigen wir etwas, mal gibt es eine Tour durch die Landschaft Angeln. Es geht ums Austauschen, Kennenlernen und zeigen was schon geht mit der Elektomobilität.
Thema bei uns: seit 2015
Wir sammeln das Kondenswasser unserer Wärmepumpe. Da es kaum Kalk hat filtern wir es und nutzen es zum Bügeln.
So brauchen wir kein destilliertes Wasser mehr kaufen.
Thema bei uns: seit 2023
Gästen, die mit der Bahn anreisen, geben wir proaktiv eine Reihe von Tipps um ihre Reise so angenehm und bequem wie möglich zu gestalten. Ein Tipp ist das Vorschicken des Gepäcks.
Thema bei uns: seit 2010
Wir haben immer eine volle Speisekammer mit eigenen Produkten aus der wir schöpfen können. Wie früher wird bei uns Saft gekocht, eingeweckt und eingelegt. Wir sind eben gelernte Hauswirtschafterinnen mit dem entsprechenden Fachwissen.
Thema bei uns: seit 2010
Wir benutzen zum Versenden der meisten Post Briefumschläge aus alten Landkarten.
Thema bei uns: schon immer
Wir legen viel Wert darauf unsere Mitarbeiter bei allen Maßnahmen, die wir umsetzen mitzunehmen. Bei jeder neuen Veränderung gibt es eine Schulung zum besseren Verstehen.
Thema bei uns: seit 2010
Wir fahren selber elektrisch und können mit Rat und Tat unsere Gäste mit Elektroautos unterstützen.
Thema bei uns: seit 2014
Unsere Produkte haben kurze Wege. Fast alles kommt aus Schleswig Holstein. Manches aus dem Garten. Je dichter dran, desto besser. Das spart Transportwege und das Geld bleibt in der Region. Wir kennen meist auch die Menschen hinter den Produkten und können Geschichten dazu erzählen. So haben wir auch ein verlässliches Netzwerk und sind von geopolitischen Einwirkungen nicht so abhängig.
Thema bei uns: seit 2006
2002 mußten wir beim Kauf dem Amt für Ländliche Räume erklären, was wir mit dem Gelände vor haben. Das ist hier in Schleswig Holstein ab 2ha immer so. Man will den Zubau ländlicher Flächen verhindern. Ich hab dann mal einen Plan gemacht. So ähnlich ist es jetzt auch geworden. Vielleicht sogar noch etwas besser. Eine kleine Ökoinsel mit vielen Biotopen. Vom Naturteich, den Todholzhaufen, den Knicks und Benjeshecken. 4 ha ist die Fläche groß. Das sind 40.000qm, oder eine ganze Reihe Fußballfelder (7).
Thema bei uns: seit 2002/2010
Unsere Riesenseifenblasen stellen wir selber her. Ob klein oder groß, wer mag darf es gerne mal ausprobieren.
Thema bei uns: seit 2020
Schon lange sind wir Gesellschafter bei der OSF- OstseeFjordSchlei GmbH und Nachhaltigkeitspartner. Seit 2024 sind wir zum Naturparkpartner Schlei geworden. Wir haben uns der Idee der nachhaltigen Region angeschlossen und freuen uns da mitzuwirken.
Thema bei uns: seit 2009
Ab und an haben wir Unterstützung durch freiwillige Helfer. Zu solchen Helferwochenenden laden wir ein, wenn wir zum Beispiel das alte Schilf in der Wasserklärung runter schneiden müssen. Es ist für uns eine enorme Unterstützung bei der wir auch Wissen vermitteln.
Thema bei uns: seit 2022
Bei uns können unsere Hausgäste unverpackt einkaufen. Ds ist aus einer Überlegung zur Müllvermeidung heraus entstanden. Statt in den Quartieren angebrochene Lebensmittel einzusammeln und im schlimmsten Fall zu vernichten, bitten wir unsere Gäste gezielt einen“Wunschzettel“ zu schreiben. Von 500g selbstgemachten Nudeln, 100g Mehl, 2 Eiern, 1 Gurke….Wir schauen dann was möglich ist.
Thema bei uns: seit 2020
Seit 2009 haben wir eine Solarthermieanlage auf dem Süddach unseres Cafégebäudes. Mit der Kraft der Sonne produzieren wir unter anderem warmes Wasser für die Gäste.
Thema bei uns: seit 2009
Um schnell zu sehen, ob wir die Großverbraucher anstellen können haben wir für die Hauswirtschaft eine von Stephan Janbeck gebaute Visualisierung. Smileys in Ampelfarben zeigen ob genug eigen erzeugter Strom da ist. So kann auch jemand, der sich im Betrieb nicht gut auskennt, wie zum Beispiel Auszubildende, leicht erkennen wann der beste Zeitpunkt ist. So effizient wie möglich zu arbeiten ist das Ziel.
Thema bei uns: seit 2018
Leben dicht am Meeresspiegel bedeutet auch, dass wir uns ständig mit dem Anstieg der Meere auseinandersetzten. Auch wenn wir es nicht aufhalten können, erzählen wir hier Interessierten gerne davon.
Thema bei uns: seit 2003
Zusammenhänge in der Natur erklären wir gerne zum Beispiel mit Hilfe des Blutbären. Diesen roten Schmetterling gibt es bei uns Ende Juni zu sehen und nur, weil es bei uns eine bestimmte Pflanze gibt, an die er seine Eier legt. Natur hat viel geregelt. Meist kann man es entspannt beobachten.
Thema bei uns: seit 2010
Aus guten Betttüchern stellen wir unsere eigenen Wachstücher her. Dazu nehmen wir die Bettücher, die z.B. vielleicht nur einen kleinen Eisenfleck haben. Zum wegschmeißen sind sie viel zu schade und so bekommen sie einen zweiten Nutzen. Gut für uns, denn so sparen wir uns den Kauf von Frischhaltefolie. Das hilft uns den Betrieb so fossilfrei wie möglich zu gestalten.
Thema bei uns: seit 2018
