Puzzle der Nachhaltigkeit
Wir sehen uns als Team. Wir teilen beim Mittag Gedanken und Sorgen, tauschen Ergebnisse und Erfahrungen. Bei uns wird echt viel gelacht. Wir arbeiten fair und miteinander. Ganz schön familiär. Wir sind mehr als nur Arbeitskollegen und haben wir mal Gäste, werden die einfach mit einbezogen.
Thema bei uns: seit 2006
Bei uns schwirren nicht nur Bienen und Hummeln rum sondern eine Vielzahl von Insekten. Wir lassen daür extra wilde Kräuter und Pflanzen als Nahrungsquelle für sie stehen. Insekten sind der Motor unserer Lebensräume. Deshalb geben wir ihnen auch so viel Raum zum Leben.
Thema bei uns: seit 2003
Wir kontrollieren und überwachen unsere Verbräuche ständig. Wir wissen ganz genau, wann und wo wie viel Energie fließt. Lastspitzen versuchen wir zu vermeiden. So nennt man Zeiten, wo besonders viel Energie gleichzeitig benötigt wird. Das ist unser Lastmanagement.
Thema bei uns: seit 2003
Wir leben mit den Jahreszeiten und so kochen und backen wir auch. Auf den Teller kommt, was gerade verfügbar ist. Im Winter ist das dann mal etwas mehr Kohl, aber wir haben ja im Sommer fleißig eingemacht. So verlängern wir die Saison etwas.
Thema bei uns: schon immer
Unsere Biobetten kommen aus Thüringen von der Tischlerei Grube, mit ganz kurzen Verabeitungswegen. Das dafür verwendete Holz kommt aus den Nachbarwäldern. Mehr darüber und warum man bei uns so gut schläft gibt es bei uns im Blog.
Thema bei Uns: seit 2020
Weil wir selber die Gegend so gerne erkunden, haben wir verschiedene Schnitzeljagden mit kleinen Aufgaben ausgearbeitet. So geht´s mal zu Werner, durchs Hinterland oder durch unsere Wildnis. Spaß haben, Neues lernen, Gegend erkunden. Nicht da sein, wo alle sind. das ist der Sinn dahinter.
Thema bei uns: seit 2019
Auch beim Frühstück achten wir darauf, dass so wenig Lebensmittelabfälle entstehen wie möglich. Wir fragen die Wünsche unserer Gäste schon vorher ab und legen lieber nach, als das wir etwas wegschmeißen. Aber keine Angst, satt wird jeder bei uns.
Thema bei uns: seit 2006
Wir sind ein Saisonbetrieb. Im Sommer ist viel los, im Winter kaum etwas. Trotzdem beschäftigen wir unsere Mitarbeiter ganzjährig. Schliesslich wollen wir, dass sie einen verlässöichen Arbeitsplatz haben und langfristig planen können. Arbeit ist immer genug da.
Thema bei uns: seit 2010
Wir mögen es nicht wenn Dinge im Müll landen. Daher spenden wir vieles, das wir aussortieren müssen. Für Dinge, die wir nicht mehr brauchen, suchen wir anderweitig sinnvolle Verwendungszwecke. So schonen wir auch Ressourcen.
Thema bei uns: schon immer
Früchte wie Brombeeren, Holunderbeeren oder schwarze Hagebutten aus unserem Garten ernten und verarbeiten wir. Oft werden daraus leckere Aufstriche oder wir probieren mal etwas ganz Neues aus. So wird es nie langweilig in der Küche.
Thema bei uns: seit 2006
Aus alten Sachen, die wir nicht mehr brauchen machen wir etwas Neues. Aus alten Handtüchern werden Putzlappen. Aus alten Jeans oder Hemden auch mal Kissen. Neudeutsch heißt das dann upcycling.
Thema bei uns: schon immer
Dinge, die einem guten Zweck dienen, unterstützen wir gerne. Daher helfen wir, wo wir können. Für die Seenotrettung sammeln wir zum Beispiel Geld.
Getränke machen wir auch sebst und nutzen dazu was bei uns wächst. Wir kochen z.B. Saft aus Brombeeren und Sirup aus Rosen oder Giersch. Mit Wasser aufgegossen und hübsch serviert wird es unsere selbstgemachte Limonade. Das macht unsere Gäste neugierig. So schonen wir zudem Ressourcen und servieren Gleiczeitig etwas Besonderes. Neugierig?
Thema bei uns: seit 2006
Ganz traditionell hatte das Haupthaus schon immer ein Reetdach. Wir haben das Dach 2004 neu mit Reet decken lassen. Es sollte mindestens 30 Jahre halten, muss aber jedes Jahr nachgeschaut werden, weil die Tiere sich immer wieder Halme rausziehen.
Thema bei usn: seit 2004
Wir haben eine eigene Wäscherei und waschen alles selber. So können wir steuern wie und wann gewaschen wird…und wir waschen viel. Dabei achten wir auf umweltfreundliche Waschmittel ohne Duftsstoffe etc. und wann eigener Strom verfügbar ist.
Thema bei uns: seit 2006
Alle 7 Quartiere sind bei uns Themen zugeordnet, die uns selbst begeistern. Wir hoffen mit unseren Themenzimmern so Interesse zu wecken. Unser Motto: „tue gutes und sprich darüber“. Wir freuen uns, wenn jemand bei uns Anregungen sammelt.
Thema bei uns: seit 2020
Wir mögen keine Kleinstverpackungen. Bei uns gibt es sowas nicht. Wir nutzen Mehrweglösungen wenn nötig. Mit unseren Lieferanten dass wir möglichst gar keine Verpackungen und schon gar kein Plastik wollen. Im Gespräch lässt sich einiges lösen.
Thema bei uns: seit 2006
Wir bringen uns gern aktiv vor Ort ein. Zum Beispiel im Leuchtturmverein. Der Leuchtturm Falshöft ist eine Außenstelle des Standesamtes auf dem gern geheiratet wird.
Thema bei uns: seit 2006
Ein Hutewald ist ein Wald, der von Tieren-Rindern- beweidet wird. Ich kenne das aus meiner Heimat Hessen. Bei uns ist ja über die Jahre eine kleine Wildnis entstanden. Die „Leihrinder“, die jedes Jahr bei uns zu Gast sind halten die Bäume ordentlich in Schach. Sie nagen hier die Rinde, knabbern dort an den Blättern. Und wenn mal ein Bäum im Weg ist, dann wird der einfach umgedrückt. Auch das Scheuern der Rinder, weil denen das Fell juckt, mögen die Bäumchen nicht so.
Die abgestorbenen Bäumchen dienen einerseits wieder Tieren als Lebensraum oder uns als Feuerholz.
Durch verantwortungsvolles Laden schaffen wir es so viel eigen erzeugten Strom wie möglich in die Elektroautos zu laden. Das bedarf natürlich eines Gesprächs mit unseren Gästen, die elektrisch anreisen, aber das macht man als guter Gastgeber ja sowieso gerne.
