Wir fahren selber elektrisch und können mit Rat und Tat unsere Gäste mit Elektroautos unterstützen.
Thema bei uns: seit 2014
Kategorie: Allgemein
Regional
Unsere Produkte haben kurze Wege. Fast alles kommt aus Schleswig Holstein. Manches aus dem Garten. Je dichter dran, desto besser. Wir kennen die Menschen hinter den Produkten und können Geschichten dazu erzählen. So haben wir auch ein verlässliches Netzwerk.
Thema bei uns: seit 2006
Ökoinsel
2002 mußten wir beim Kauf dem Amt für Ländliche Räume erklären, was wir mit dem Gelände vor haben. Das ist hier in Schleswig Holstein ab 2ha immer so. Man will den Zubau ländlicher Flächen verhindern. Ich hab dann mal einen Plan gemacht. So ähnlich ist es jetzt auch geworden. Vielleicht sogar noch etwas besser. Eine kleine Ökoinsel mit vielen Biotopen. 4 ha groß. Das sind 40.000qm, oder eine ganze Reihe Fußballfelder (7).
Thema bei uns: seit 2002/2010
Gute Laune selbstgemacht
Unsere Riesenseifenblasen stellen wir selber her. Ob klein oder groß, wer mag darf es gerne mal ausprobieren.
Thema bei uns: seit 2020
Nachhaltigkeitspartner
Schon lange sind wir Gesellschafter bei der OSF- OstseeFjordSchlei GmbH und Nachhaltigkeitspartner. Wir haben uns der Idee der nachhaltigen Region angeschlossen und freuen uns da mitzuwirken.
Thema bei uns: seit 2009
Helferwochenenden
Ab und an haben wir Unterstützung durch freiwillige Helfer. Zu solchen Helferwochenenden laden wir ein, wenn wir zum Beispiel das alte Schilf in der Wasserklärung runter schneiden müssen. Es ist für uns eine enorme Unterstützung bei der wir auch Wissen vermitteln.
Thema bei uns: seit 2022
Studienarbeiten
Wir unterstützen gerne junge Leute bei Ihren Ausarbeitungen. Immer mal wieder haben wir die Gelegenheit, zum Thema nachhaltiger Tourismus, Fragen zu beantworten. Manchmal stellen wir auch selber Fragen und Aufträge an Studenten und lassen sie ausarbeiten.
Thema bei uns: seit 2010
Unverpackt einkaufen
Bei uns können unsere Hausgäste unverpackt einkaufen. Ds ist aus einer Überlegung zur Müllvermeidung heraus entstanden. Statt in den Quartieren angebrochene Lebensmittel einzusammeln und im schlimmsten Fall zu vernichten, bitten wir unsere Gäste gezielt einen“Wunschzettel“ zu schreiben. Von 500g selbstgemachten Nudeln, 100g Mehl, 2 Eiern, 1 Gurke….Wir schauen dann was möglich ist.
Thema bei uns: seit 2020
Solarthermie
Seit 2009 haben wir eine Solarthermieanlage auf dem Süddach unseres Cafégebäudes. Mit der Kraft der Sonne produzieren wir unter anderem warmes Wasser für die Gäste.
Thema bei uns: seit 2009
Kleine Überraschungen
Ab und an überraschen wir unsere Gäste mal mit einer handgeschrieben Karte per Post. Mit Füller und echter Tinte geschrieben, ganz unerwartet und sogar mit ausgewählter Briefmarke. Wir lieben solche kleinen Überraschungen.
Thema bei uns: schon immer
Visualisierung für die Hauswirtschaft
Um schnell zu sehen, ob wir die Großverbraucher anstellen können haben wir für die Hauswirtschaft eine Visualisierung. Smileys in Ampelfarben zeigen ob genug eigen erzeugter Strom da ist. So kann auch jemand, der sich im Betrieb nicht gut auskennt, wie zum Beispiel Auszubildende, leicht erkennen wann der beste Zeitpunkt ist. So effizient wie möglich zu arbeiten ist das Ziel.
Thema bei uns: seit 2018
Leben dicht am Meeresspiegel
Leben dicht am Meeresspiegel bedeutet auch, dass wir uns ständig mit dem Anstieg der Meere auseinandersetzten. Auch wenn wir es nicht aufhalten können, erzählen wir hier Interessierten gerne davon.
Thema bei uns: seit 2003
Dokumentation kann ganz simpel sein
Um Verbräuche zu analysieren braucht man logischer Weise Verbrauchsdaten. Natürlich geht es digital, aber manchmal reicht auch ein einfacher Schmierzettel. Dieser hängt in unserer Waschküche. Auf ihm notieren wir täglich, welche Wäsche bei welcher Temperatur gewaschen worden ist. Schnell ein Strich in der richtigen Spalte, fertig. Das geht fix nebenbei. Wir brauchen das für auch die Auswertung des CO2 Fußabdrucks.
Thema bei uns: seit 2010
Naturzusammenhänge
Zusammenhänge in der Natur erklären wir gerne zum Beispiel mit Hilfe des Blutbären. Diesen roten Schmetterling gibt es bei uns Ende Juni zu sehen und nur, weil es bei uns eine bestimmte Pflanze gibt, an die er seine Eier legt. Natur hat viel geregelt. Meist kann man es entspannt beobachten.
Thema bei uns: seit 2010
Faire Hotelwäsche
Seit vielen Jahren haben wir fair produzierte Frottier und Bettwäsche aus Biobaumwole mit einer ganz transparenten Lieferkette im Einsatz.
Thema bei uns: seit 2011
Ausbildungsbetrieb
Der Beruf Hauswirtschafter/in ist selten geworden. Wir bilden darin aus. Zum einen wollen wir Verantwortung übernehmen und unser Wissen weiter geben. Wir lieben was wir tun und begeistern gerne andere für die Hauswirtschaft.
Thema bei uns: seit 2006
Alles ist möglich.Geht nicht gibt´s nicht!
Alles ist möglich. Jedes „Geht nicht“ ist für uns ein Ansporn es zu versuchen. Zeigen was geht, auch mit kleinen Mitteln und Ressourcen. Das ist unsere Devise.
Thema bei uns: schon immer
Eigene Bienenwachstücher
Aus guten Betttüchern stellen wir unsere eigenen Wachstücher her. Dazu nehmen wir die Bettücher, die z.B. vielleicht nur einen kleinen Eisenfleck haben. Zum wegschmeißen sind sie viel zu schade und so bekommen sie einen zweiten Nutzen. Gut für uns, denn so sparen wir uns den Kauf von Frischhaltefolie. Das hilft uns den Betrieb so fossilfrei wie möglich zu gestalten.
Thema bei uns: seit 2018
Kleine Kneippanwendungen
In Janbeck*s FAIRhaus gibt es einige Möglichkeiten sich von der Lehre Sebastian Kneipps begeistern zu lassen.
Thema bei uns: seit 2006
Ökoführungen
Auf Wunsch bieten wir verschieden Führungen an. Je nach Interesse unserer Gäste. Zu den Kreisläufen, zur Biodiversität, zur Energie…
Thema bei uns: seit 2006